怎样做炸薯条又香又脆

1、步骤一：新鲜的土豆洗干净去皮，然后泡水。

3、步骤三：将切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉。

5、步骤五：将焯好的土豆条捞出过凉开水。沥干水分。

7、步骤七：锅中烧油，油烧热后，放入土豆条炸至表面浅金黄捞出。将油温调高，将土豆刳噪受刃条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，捞出即可。