1、凉水下锅，把五花肉放在锅里，加适量的料酒煮开，再小火焖炖大约15分钟。这个时间要根据肉块大小来定。
2、看肉紧实了，用筷子能插进去，就基本熟了，但是这时候肉还不会烂，但是切开不会有血水了，这时候就可以了。
3、捞起来沥干汤汁，改刀切成小四方块，放进汤碗里调味，加入适量的肉汤、老抽、醋、盐、葱、姜、冰糖，八角一个。
4、把调好味的五花肉放入高压锅里蒸，加盖，按下煲汤键即可。
5、等到高压锅浮子降下去之后，尝一下，这时候的肉已经非常软烂了，但是汤汁却很多，将其一起倒入炒锅中大火收汁。
6、待汤汁收尽，这时候你会发现锅边已经出现了清油，这就可以了，如果再烧，就会焦掉，所以一定要仔细观察。
7、装盘上桌，香味扑鼻，又解馋又解饿的一道菜就大功告成了，吃起来也香糯可口。
