1、准备好食材，鸡蛋两枚，青椒两根洗净。为了省事，鸡蛋可以不用打碎搅拌均匀，到时候直接打碎放到锅里即可。青椒要切成细丝。
2、锅烧热，放适量食用油（我选的是玉米油）
3、把鸡蛋打碎放到锅里，动作要快，打碎之后快速翻炒，然后加入盐、鸡精之类的调味品。如果不嫌麻烦，也可以先把鸡蛋打婺备钴末碎到碗里，加入盐、鸡精之后搅拌均匀，然后把蛋液倒进锅里。鸡蛋炒成块状就可以盛起来了，不能炒太老。
4、把鸡蛋盛出以后，锅内重新放油，油烧热以后放入青椒丝，快速翻炒，同时加入少许盐。然后把刚刚炒好的鸡蛋放进锅里，再翻炒两下就差不多可以出锅了。
5、因为是盖浇饭，所以饭要提前半个小时开始煮，或者使用预约煮饭功能。算好时间，等饭差不多煮好之后青椒炒鸡蛋也做好了。米饭盛出来之后放到盘子里，把青椒炒鸡蛋放到盘子中间，一盘青椒鸡蛋盖浇饭就做好啦~
