1、1， 准备两个无水无油的大碗，分离蛋白和蛋黄
2、2，划散蛋黄，倒入玉米油和牛奶，挤入少许新鲜柠檬汁去腥
3、3，低筋面粉过筛入碗
4、4，手动打蛋器搅拌均匀
5、5，搅拌成均匀面糊，备用
6、6，打发蛋白时，绵白糖需分三次加入，首先，电动打蛋器开高速档，打发至起鱼眼泡时，倒入三分之一绵白糖
7、7，蛋白打发至体积膨胀，变白时，倒入三分之一绵白糖
8、8，蛋白打发至出现明显纹露，提起电动打蛋器会挂住蛋白霜，然后再缓缓滑落，这是即可倒入最后的三分之一绵白糖
9、电动打蛋器转中低速档，打发至蛋白霜硬挺，提起电动打蛋器时会带出不掉落的小弯钩，即表示硬性打发蛋白完成
10、将蛋白霜分次倒入面糊中，采用切拌和翻拌的手法，搅拌均匀
11、切拌和翻拌，成均匀细致的面糊
12、电饭锅胆底部刷少许玉米油
13、面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻振动几下，放入电饭锅中
14、按下煮饭键，两分钟左右会跳到保温档用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，再按一次煮饭键，继续加热20分钟即可
