完美8寸戚风蛋糕的做法

 时间:2024-10-12 17:41:31

1、蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆一定要无水无油。蛋黄里边加50克牛奶,50克玉米油,20克细砂糖,搅拌均匀。

完美8寸戚风蛋糕的做法

3、烤箱中层,上下火,130度预热。蛋白加几滴白醋(去腥),打蛋器高速打发。出现大泡时加细砂糖,60克细砂糖粉分三次加入。蛋白打发好的状态。

完美8寸戚风蛋糕的做法

5、从高处倒入八寸戚风模具,倒入之后有不平整的地方,不要紧,烤的过程中它会膨胀变光滑,从20厘米高度往下震落,震出面糊里的大气泡。

完美8寸戚风蛋糕的做法

7、蛋糕可以出炉了。出炉的蛋糕要快速的震两下,立刻倒扣,凉透后再脱模。脱模后完美的成品☺️不开裂、不塌陷、不回缩。

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