1、配料准备
2、买螃蟹时，要注意螃蟹的肚子。没有黑色。用手揉搓很难，这意味着这样的螃蟹肉很多。
3、右手用刀背压蟹腿，左右握住蟹壳掰开，到鳃部。从中间切碎，然后再打开。为方便品尝，蟹钳可用小刀轻轻拍打破壳。
4、把淀粉粘在蟹肉暴露的地方。
5、锅里加点油，预热后放入螃蟹，肉露出的地方面朝下。煎至发黄变色。
6、锅中加入半壶水，烧开，然后加入生姜和土豆切块，煮5分钟。加入豆腐和螃蟹，加入1汤匙料酒，盖上盖子，炖3分钟。
7、在打开盖子之前，加入少量水淀粉使酱汁变稠，加入一些盐和胡椒粉调味，最后撒上洋葱丝。
8、光滑的豆腐和美味的梭子蟹做成了一壶美味的牛奶黄汤，真的很新鲜~
