1、金针菇洗净，控干水分。
2、猪瘦肉切薄片。切了10片。
3、放1勺料酒。
4、少许盐。
5、少许鸡精。
6、少许花椒粉、胡椒粉。
7、2匙干淀粉。
8、拌匀，腌制半小时以上。
9、金针菇比筷子粗一点的一撮。
10、用肉片卷起来。
11、10个卷都卷好。
12、用竹签从肉中间穿进去。
13、5个卷为一组穿好。
14、两串都穿好，这个大小刚好放进平底锅。
15、平底锅倒底油。
16、放进一串肉卷。
17、大火煎炸至肉片表面出现焦黄色。
18、控油捞出。
19、用耗油、番茄酱调的酸甜酱汁。
20、刷在肉卷上即可食用。
