怎样做芋子盖饭

1、挑选芋子，洗干净去皮

1、芋子切成小丁

1、米饭煮至8-9分熟，亦可全熟。过滤掉米汤，保证米饭的硬度

1、猪肉切成小丁，锅内倒入菜籽油烧热，倒入肉翻炒至变色。放一小勺豆瓣酱。翻炒均匀。加入一小碗水。

1、米饭盖在芋子上面，关小火闷煮10分钟左右

1、起锅前放入葱末，鸡精。翻炒均匀即可