鸡蛋肠怎么做

1、将买来的肠衣用清水洗净后灌水试一下，看看有没有漏气的地方。

3、将泡大料和花椒的水晾凉后，捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中，加入适量的盐，搅拌均匀。

5、将鸡蛋液倒入肠衣中，将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。

7、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬即可。