1、大蒜具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真攵沲跖演菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
5、大蒜可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。大蒜还可排毒清肠，预防肠胃疾病。
6、研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。
7、大蒜有抗衰老作用，大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。这也是很多人喜欢吃大蒜的原因。
