1、温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)
2、取一块剂子,搓成长条,压扁.
3、从面条的一端开始往另一端卷起.
4、卷到头后把尾巴塞到一端里面去.
5、被塞到里面的尾巴正面照*^_^*打箭头那块儿就是尾巴啦.
6、把卷好的面团竖着放平.也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.
7、用手掌把面团压平,用擀面杖赶开成为适合的大小.
8、把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔.
9、白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状,把三丝用酱油,醋,白糖,盐,味精,油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就OK啦.
