1、将胡萝卜去皮洗净，切或者刨丝，加入适量盐腌制10分钟，出水后将胡萝卜用纱布把水沥出，并用双手挤出胡萝卜上多余的水分，尽量控干胡萝卜水分。将胡萝卜切碎装碗备用。加入一些食用油去搅拌均匀护住胡萝卜水分和营养。
2、胡萝卜挤出的水不要倒，用来和面，水慢慢倒入，待面粉成棉絮状，然后用手揉至表面光滑即可，放置20分钟醒面。
将木耳用热水发泡后，沥干多余水分，切碎倒入胡萝卜碗中混合备用。
同样将发好的粉丝，切碎倒入胡萝卜碗中备用。
3、打2-3个鸡蛋，烧锅热后放油，将鸡蛋炒至碎状备用。待冷缺些。然后将之前的粉丝、胡萝卜、鸡蛋碎、木耳碎混合在一起加入佐料（葱、大蒜、蚝油、盐适量、糖、鸡精）混合均匀
4、将面团擀至薄皮状，可以比饺子皮稍厚些。做出两张同等大小厚薄均匀的面皮，然后拌入我们调制好的馅料。边缘可以卷边处理，美观又可以锁住馅料不外露。
5、最后将整个饼放入平底锅或者饼铛内，平底锅需要用小火慢慢煎，不停翻面哦～两边翻至金黄，微微鼓起就做好啦。
酥脆，又营养，多吃胡萝卜增加免疫力！
