1、法式玫瑰柠檬塔的做法:将冷冻无盐发酵奶油刨丝，放入冰箱冷藏约20分钟。将低筋面粉、杏仁粉、糖和盐放入食物调理机，冷藏约20器皆阄诟分钟。然后拿出来高速瞬转搅拌，以【压放压放】方式，大约4-5次，将所有粉状食材混拌均匀。(勿持续搅拌)
2、将刨丝无盐发酵奶油，放入食物调理机，以【压放压放】方式，高速瞬转搅拌约9次，混合成沙粒状(像奶酥颗粒感)，做出来的塔皮会比较酥松，快速又方便不沾手!
3、最后倒入打散的蛋液，以手动控制方式，直到面团能成块即可，不要高速或过度搅拌造成升温，奶油融化。
5、取出塔皮面团制作时，冰凉面团会容易裂开，所以可以让稍微回温再开始制作。将塔皮面团平均分割成20g，搓圆放入塔皮神器中，并铺上一层保鲜膜拉平，塔皮神器下压后用旋转的方式拉起(这样底部较不会往上拉 )，连同保鲜膜取出，以刀子向外切除多余面团，会比较平整。(保鲜膜一定要拉平，侧边不会有皱褶) 5cm分割成20g。* 如果有往上拉的现象，保鲜膜先不要拿起来，隔着保鲜膜，把底部面团压下去即可。
7、将塔皮放在烤盘上入烤炉以180度继续烘烤约20分钟，塔皮即上色均匀。出炉趁热刷上二层蛋白液在塔皮上，再送回烤箱烤约5分钟。
9、我自传陔侔抒己是用美善品多功能料理机煮的比较方便，一指神功即可柠檬内馅材料全部丢锅内，选卡士达自动烹煮模式6幻腾寂埒-8人份，再选择抹酱，10分钟即完成，将内馅放凉冷藏，放入挤花袋用花嘴挤出玫瑰造型，刨一点柠檬皮装饰，放冷冻或冷藏保存。(冷冻过后再吃有冰淇淋的口感，稍微退冰后吃，也很好吃)
11、将玫瑰花嘴放入挤花袋，倒入奶油柠檬奶油酱，放入冰箱冷藏2个小时以上，然后从左向右一直挤出玫瑰花形状即可。我就是采用这型玫瑰花嘴做的。
