1、芋头,选购荔浦芋类型的大芋头,口感松绵比较好吃。切成大块,别太小炒的时候容易碎。

3、准备糖60克和水30克,基本上糖和水的比例是2:1。

5、将芋头炸熟,180度油温大约5分钟左右。

7、糖和水放入锅中开火加热,用中火煮开后转小火慢慢熬。

9、放入炸好的芋头,翻炒。

11、不停地翻炒,随着锅子的温度慢慢下降,糖也会慢慢的结霜,并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。

时间:2024-10-18 17:30:17
1、芋头,选购荔浦芋类型的大芋头,口感松绵比较好吃。切成大块,别太小炒的时候容易碎。
3、准备糖60克和水30克,基本上糖和水的比例是2:1。
5、将芋头炸熟,180度油温大约5分钟左右。
7、糖和水放入锅中开火加热,用中火煮开后转小火慢慢熬。
9、放入炸好的芋头,翻炒。
11、不停地翻炒,随着锅子的温度慢慢下降,糖也会慢慢的结霜,并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。