1、大米浸泡，以指甲可以轻松掐断米粒为准。一小时左右吧，这里是铁锅焖饭，大米浸泡是为了后期煮饭不会避免夹生的情况。
3、1）食材切块如图所示。 2）姜切末备用。
5、热锅热油，放食用油和猪油混合（家里没有猪油可只放食用油）。
7、香肠煸好后，倒入葱花和姜末，用大火炒出香气。
9、加入料酒、生抽、大酱、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
11、锅中加水，水的比例为与食材平行。添加少许鸡精。大火烧水后，全程小火焖煮。在煮饭的过程中，要移动锅子、翻面使米饭不会底部煮焦而中间夹生（不要开锅盖）。
13、盛出装盘，有锅巴～
