如何制作爆炒猪肝

1、料酒40克，酱油20克，鸡精10克，油10克洋葱100克，生姜10克，青椒20克，猪肝300克，盐10克，糖10克。

2、洋葱剥皮，切成片，生姜洗净，切片，将猪肝切薄片后放入水里浸泡，水中加入适量的料酒浸泡10分钟，猪肝去水，沥干备用。

3、锅中倒油，油热的时候将猪肝倒入锅中，滑炒至7成熟，变色，捞出盛入盘中，再次倒入少许油，将姜片/青椒/洋葱放入锅中煸炒，倒入猪肝翻炒，加入适量酱油/盐/少许白糖鸡精翻炒出锅即可。

4、总结如下。