麻辣鸡脖的做法

1、鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好

2、鸡脖凉水下锅焯

3、焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分

4、炒锅放油，小火慢慢煸香香料

5、放入葱姜炒香

6、 放入鸡脖翻炒几下

7、两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀

8、倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖

9、一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好

10、二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。

11、成品