1、准备包子里的馅料。
2、肉末里放入小葱，姜末，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，鸡蛋搅拌均匀。
3、放入胡萝卜丁，洋葱丁搅拌均匀，静止30分钟左右，30分钟后加入半碗凉开水，顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅上劲。
4、温水溶解酵母，放入面粉，糖5克 ，盐2克，启动揉面程碌食撞搁序，揉成光滑的面团（我用了20分钟左右），放在面包机内，发酵至2倍大（约1小时左右）。
5、发好的面团拿出揉匀，揪成16个小剂子（每个约25克）。
6、将面剂子按扁，将面剂子擀成圆皮。
7、外围一圈用手指捏薄，放入肉陷。
8、捏褶收口成包子，做好的发酵40分钟，凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖2分钟。
