1、黄油室温软化
2、糖粉过筛
3、低粉和泡打粉混合过筛
4、将1只熟蛋黄过筛成蛋黄细末
5、黄油和糖粉略打发
6、加入蛋黄细末，盐，香草精，搅拌均匀
7、再加入2个生蛋黄搅匀
8、加入朗姆酒搅拌均匀
9、加入过筛的粉类搅匀
10、加入葡萄干搅拌均匀
11、搅拌好的面如图
12、将面放在油纸上，再盖上一张油纸，擀成合适厚度，包好冷冻至硬
13、将冷冻硬的面片揭掉表层油纸
14、用压模压出形状
15、依次摆入烤盘
16、放入预热好的烤箱，170度，烘烤12分钟
17、出炉晾凉
18、烤好的布列塔尼酥饼香酥可口，配上一杯红茶更美味哦
19、或者将做好的面糊灌入不粘圆模中（粘的模具要抹油），压紧实，表面刷上蛋液，170度，烘烤25-30分钟至表面金黄色
20、出炉放凉脱模切块。两种烘烤方法，两种口感，可以做一半一半对比一下
