东北菜特色菜 酸菜炖大骨头

1、酸菜片一下，再切丝，然后用水清洗几次，挤干水份。爱吃土豆的可以准备2个。【建议洗2到3次，洗太多酸菜就没味了】

2、把洗好的骨头凉水下锅，焯掉血水，把脏沫子焯出，汤留着炖酸菜。

3、把酸菜炒一下，炒出香味。

4、土豆切块或者条，放在锅底，炖出来好吃，放锅底还能防止糊锅。

5、倒入骨桌薜兀变头汤和炒好的酸菜，放花椒和八角，盐。爱吃肉可以再放一些五花肉。开大火炖吧。然后大火转中火，再小火……来吧出锅，开动吧！！！