1、酥皮材料
2、混合成团
3、盖油纸擀开成2㎜厚的胚子，冰箱冷藏15分钟
4、夹心奶油材料
5、蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀，加上热牛奶搅拌均匀，加入橙皮，小火煮出香味
6、小火边加热边搅拌，直到成为稠厚的面糊
7、加入打发好的淡奶油里搅拌均匀
8、得到橙香味淡奶油，甜而不腻
9、泡芙面团材料
10、黄油和一小撮盐加入牛奶和水煮至沸腾
11、加入低筋面粉，小火边加热边搅拌
12、放入碗中摊开散热
13、分多次加入打散的鸡蛋液，每次加入都混合均匀再加入下一次，直到提起刮刀呈现倒三角形状
14、把面糊装入裱花袋，挤在烤盘里
15、冷藏的酥皮取出，模具压出和泡芙面团差不多面糊的形状
16、在面糊表面放上酥皮，烤箱180℃先烤15分钟，转160℃再烤20分钟
17、烤好的泡芙
18、梨切成小丁
19、红酒＋梨丁＋橙子片＋一小节桂皮煮至红酒蒸发到浓稠，梨变色
20、泡芙底部戳孔，挤入奶油，加入红酒炖梨，再挤入奶油封口
21、尽情享受美味吧
22、搭配红酒、咖啡和茶都很不错哟٩۶
