红烧狮子头的做法

1、肥肉和瘦肉要分开分别剁成大颗粒状。这一步不用将肉剁得太细，因为稍后还要在剁一次。

3、然后将冬笋剁成末。

5、剁至三种食材混合即可。

7、剁好的肉馅里加入盐1勺半、耗油2勺、老抽3勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末20克、葱末20克、鸡蛋一个。

9、然后将肉馅团成50克每个的肉丸子，如果喜欢更大个的狮子头可以团得更大一些。

11、全部炸好的肉丸子待用。

13、另起一锅，锅底少许油小火炒冰糖。

15、然后加入大量清水，倒入清水以后锅里会油星四溅，小心烫着哦！