1、蛋白质沉淀即破坏蛋白质分子的水化作用或者减弱分子间同性相斥作用的因子，使蛋白质在水中的溶解度降低而沉降下来转化为固体的分离方法。
2、有机溶剂沉淀法。其原理是降低水的介电常数,导致具有表面水层的生物大分子脱水，相互聚集，最后析出。有机溶剂要选择可以与水相融的溶剂，常用的有乙醇，甲醇等。
3、等电点沉淀法。其原理是利用两性电解质分子上的净电荷为零时溶解度最低这一性质来进行蛋白质沉淀
4、盐析法。即在蛋白质溶液中加入大量中性盐进而破坏蛋白质的稳定性而使其析出。
5、重金属盐沉淀法。其原理是重金属盐可与蛋白质形成不溶于水的蛋白盐沉淀，从达到沉淀蛋白质的目的。
6、生物碱试剂或酸沉淀。其原理类似于重金属沉淀法，即蛋白质可与生物碱试剂或者某些算结合形成蛋白盐。
7、总结
1、盐析法
2、有机溶剂沉淀法
3、等电点沉淀
4、碱试剂/酸沉淀/重金属盐
