1、戚风蛋糕和手指饼干烤好，烤得同时开始做草莓酒糖液，用150g水，加两大勺草莓果酱，40g糖，中火煮沸。不停搅拌。
2、过滤到小碗里晾凉。蛋糕和饼干烤好后也放在烤架上晾凉，手指饼干冷却后立刻放进密封罐子，戚风蛋糕冷却的时候盖上油纸防止变干。
3、冷却后的酒糖液加一小勺朗姆酒，白朗姆黑朗姆没有讲究，有什么用什么，草莓力娇酒更好。
4、戚风蛋糕冷却后，切成适合的大小。
放进慕斯圈里，只留少许缝隙。
5、手指饼干切去一头，向下紧密插进蛋糕边缘。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。鱼胶粉加清水泡5分钟。
6、牛奶里加入鸡蛋，1小勺香草精，隔80度温水搅拌均匀备用。鱼胶粉隔热水融化后倒进蛋奶液里。搞定
