叫花鸡怎么做，叫花鸡的做法

1、粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。如果没有粗盐用日常炒菜的盐也可以

3、香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结

5、然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，炒的盐不用全部都抹在鸡上，抹完盐以后用手多凹厕疔义拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里

7、在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里

9、将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜

11、再裹两层锡纸，放入烤箱，190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质，可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。