简介：蛋炒面有很多种，食材都有所不同，风味各异。下面介绍的绝对是本人原创的正宗酱香蛋炒面！
食材主料： 面条200克 鸡蛋3只
辅 料：油 盐 白糖 酱油 葱50克 豆芽100克 黄豆酱2匙 （这个酱可以视自己爱好而定）
方法步骤：
1. 豆芽洗干净用少许盐腌一下，十分钟后再清洗一遍 ，葱洗净切段备用！
2. 2升水放入锅里大火烧开，放入面条，小火煮至6成熟即刻捞起来，将面条放入备有冷水的盘子里过冷水，先不要急着捞起来！
3. 把蛋敲开放进碗里，然后视分量多少加少许油，盐，把蛋打散！
4。备好的锅加入两匙油，油热时把打好的蛋倒进去，不停翻炒几下，待蛋有七成熟时起锅。
5. 这时可以把刚才过冷水的面条捞起，另用小碗装三份之一水，加盐，酱油，白糖，还有黄豆酱放进碗里拌匀，把刚才炒蛋用的锅洗干净，再视情况放进油，油热时倒面条进去，翻炒几下之后倒入刚才的调料和豆芽还有鸡蛋，迅速不停翻炒，再适当加些油进去，这时切好的葱也可以放进去了。翻炒几分钟以后就可以起锅。一道香喷喷的正宗酱香蛋炒面完成了。
