1、西梅500g、白砂糖150g、青柠檬一个、食用盐10g。
2、把西梅洗净去核，然后把西梅连皮一起切成小丁状，装到碗中备用。
3、把柠檬洗净，然后从中间将柠檬切成两半，去掉柠檬籽备用。
4、在装有西梅丁的碗中倒入适量白砂糖，用勺子搅拌匀均，然后盖上一层保鲜膜，腌制30分钟左右。
5、把腌制好的西梅丁倒入锅中，然后倒入适量清水、白砂糖，用勺子搅拌匀均，开小火慢慢熬煮。
6、等到西梅酱熬至浓稠状，且没有块状物的时候，取一半柠檬，用力挤出里面的柠檬汁，和西梅酱一起搅拌均匀。
7、等西梅酱颜色变深并且浓稠的时候，就可以出锅，颜色看起来是不是很诱人呢？吃一口酸酸甜甜的。
