川菜的典型代表，色香味绝佳的回锅肉

1、锅里加水，放姜片，辣椒，把五花肉放进去煮，用筷子捅穿肉皮，说明成了。

2、把煮好的五花肉切片。

3、辣椒切块，干红辣椒掰成小段。

4、备好葱姜蒜。

5、锅里放油，煸一下五花肉片，把油煸出来，放锅一边。葱姜蒜爆香，加红油豆瓣酱，再把辣椒倒入翻炒，断生后把五花肉也炒进来，加味精，糖，炒匀出锅。