香椿炒豆腐怎么做

1、主料：香椿两颗、老豆腐500克 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、香葱一根、鸡精1克、面粉、鸡蛋一个

3、把香椿下到开水里，烫到变色捞出来，过凉水洗净挤干水分切末，这样可以去掉多亚硝酸盐

5、鸡蛋提前打散搅拌成鸡蛋液，再把豆腐加到鸡蛋液里面滚几下，多滚几下，豆腐块就比较均匀粘鸡蛋液了，也可以再到面粉里面滚几下，看个人口味了，这样豆腐比较香酥一些

7、来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来

9、加入盐翻炒均匀，再加清水翻炒均匀，烧一会

11、撒上香椿末翻炒均匀

13、最后出锅装盘，香味浓郁的豆腐就炒好了，有着鸡蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特别入味好吃。