1、将所需材料洗净
2、准备食材的同时，煮一锅香喷喷的米饭，切记水不能加多，否则米饭太黏不好做炒饭。
3、煮好的米饭搅拌，晾干放冷
4、土豆去皮切丁后，泡水，洗去表层淀粉，待用
5、腊肠切片，香菇泡开后切丁，瘦肉切片，土豆切丁，各种切。。
6、瘦肉加入适量沙茶酱、生粉、油、盐，后搅拌
7、瘦肉搅拌均匀后待用
8、起油锅，待油加热后，加入腊肠（控制好火候，以免腊肠焦了哦）
9、腊肠煎出油后加入香菇丁，加入少许盐，继续翻炒
10、待香菇炒熟后，出锅，装碗
11、重新起锅，加油，待油加热后放入刚准备的瘦肉
12、一茶勺生粉兑适量水，倒入七成熟的瘦肉中，翻炒至瘦肉熟透
13、将炒好的瘦肉及香菇、腊肠倒进米饭中，搅拌
14、搅拌均匀后，米饭上会带有点油及沙茶酱汁
15、起锅倒入适量油，加热后，倒入土豆丁
16、土豆中加入少许料酒、水后，盖上盖子中火焖3-5分钟至土豆熟透
17、将搅拌后的米饭倒入土豆中，进行翻炒
18、加入准备好的辣椒圈，香菜，以及适量盐，继续翻炒均匀
19、翻炒均匀后就是酱紫啦，色香味俱全哦。。怕放炒锅里会变冷的话，可以把饭倒回电饭锅保温哦。。
