1、准备食材。西红柿切丁，生菜切至2—3厘米宽，鸡蛋打散。
2、拌疙瘩。把水龙头开到最小，用筷子快速搅拌，拌到大部分面成为疙瘩时，也可以用勺子往面粉里洒水，拌剩下的面粉。
3、炝锅。开火等锅热了，倒入食用油烧至八成熟，放入蒜瓣。
4、蒜瓣煎至金黄，倒入西红柿，盖上锅盖。
5、待西红柿煸出汤汁，加入开水，开大火，煮2分钟。
6、用筷子将面疙瘩拨入锅中，如果有一些疙瘩太大，用筷子夹断，加入糖和盐，煮2分钟就行。
7、开小火。将鸡蛋液顺时针或者逆时针淋入锅中，加入生抽，用筷子搅拌一下，关火。
8、将切好的生菜倒入锅中，拌一下，出锅。
