四川正宗蹄花怎么做

1、把猪蹄洗干净。

2、把猪蹄倒入锅中焯水。

3、加入20克姜葱和50克料酒。

4、焯开后煮5分钟捞出。

5、再次下入此锅。

6、水开后下入20克姜和10克葱。

7、加入5克花椒、10克陈皮和50克醪糟。

8、把猪蹄放入高压锅中，盖上盖子压30分钟。

9、在碗里加入30克蒜蓉、30克酱油。

10、加入20克香油、20克花椒油、倒入蹄花汤。

11、加入30克辣椒油和10克葱花。

12、盛出猪蹄。

13、蘸一下酱料即为完成。

14、四川正宗蹄花即可完成。