蒜香花刀红烧鱼

1、将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用；取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。

3、然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。

5、快速翻炒几下后盛出，剩余的油用来煎鱼，油温五成热即可，煎至两面金黄。

7、最后，转小火，把鱼先盛到盘里，洒上葱花。