家庭版炸鸡块的做法

1、将所有调料倒入肉中，抓匀，放冰箱冷藏，最好过夜，时间越久入味越好。

3、热油，中火，大概160度左右，下入鸡块，根据鸡块大小调整时间，不要炸过了，鸡肉非常好熟。

5、继续大火加热，油温大概180度，微冒烟时再把鸡块放入，复炸，如果鸡肉多，不要一下都放进去，少量炸，不要让油温下降太快，这一步非常快，不到一分钟表皮变金黄，感觉有种沙沙的酥脆感就捞出控油。