草鱼怎样做才肉质鲜嫩呢

1、500克草鱼清洗干净，改上花刀方便入味，起锅烧油，放五花肉炒至变色，放10克葱10克姜10克蒜，10克干辣椒，10克八角，10克黄豆酱，20克郫县豆瓣，20克生抽，20克蚝油，20克料酒炒香，炒出红油把鱼放进去

2、加入一罐啤酒和适量清水，10克盐，10克鸡精，5克十三香10克白糖，10克陈醋调味