竹荪蛋的做法

1、将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；

2、青笋、胡萝卜分别切成片待用；

3、取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。