1、韭菜洗净，控水，切碎。
3、 把鸡蛋韭菜放一个盆里，放葱，姜，蒜，盐，鸡精，一会用。因为拌馅早，会把韭菜里的水分腌出来，又不好包又降低口感。
5、 该拌馅了。锅内烧油，最好是麻油，麻油拌馅会更香。油热，放花椒。炸熟后，趁热，把油浇在放好的调味料上。再放两个生鸡蛋，使劲拌馅吧。保证味道错不了。
7、 这回，该擀皮了。一手拿皮，一手压擀面杖。两只手要相互配合，一个不停的转皮，一个不停的擀。这是长期的功夫。多练几次就做好了。
8、 皮好了，就把馅夹上去。对折，边缘捏死了，不露馅就行。至于包法，多种多样，自己喜欢就好了。
