闽南发糕的做法

1、用来做红枣豆浆的红枣和黄豆，黄豆提前浸泡4小时以上，红枣去核；

2、把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内，按下豆浆机【干湿豆】功能键；

3、豆浆机工作完毕就有营养豆浆了，倒出250克红枣豆浆；

4、倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖，搅拌均匀，把红枣豆浆放凉后，加入干酵母粉，拌匀。

5、加入鸡蛋，面粉拌匀；

6、把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模，放在室温下发酵；

7、当面团发酵至2倍大，摆上去核的红枣块装饰；

8、烧开水后，把红枣豆浆发糕放在蒸锅，大火蒸30-40分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开盖子；

完成。