1、准备好需要的全部食材。
2、牛里脊先切厚片，用刀背轻轻地拍，使肉质松软。然后把肉片排整齐切成丁状。
3、再加上2克盐，10毫升料酒，3毫升生抽、2毫升蚝油，抓拌均匀。
4、再加上2克黑胡椒碎，打入一个鸡蛋，30克生粉，继续抓匀，腌制20分钟。
5、大蒜去皮，锅里倒入300毫升油，放入蒜瓣，炸至表面金黄捞出。
6、再然后倒入腌制好的牛里脊丁，翻炒至变色捞出备用。
7、锅留底油，放入一块黄油，加热至融化。
8、重新倒入牛里脊，加上黑胡椒碎1克，糖2克，料酒5毫升，生抽2毫升、蚝油2毫升，翻炒均匀。
9、最后倒入炸过的大蒜，翻炒均匀，就可以出锅啦。
