1、NO.1:准备主料、辅料
备好所需用料，排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。
2、NO.2:处理主料、辅料
将排骨切段，胡萝卜、芹菜切条，洋葱切丝，姜、蒜切片。
3、NO.3:腌制排骨
在切好的排骨中加入淀粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
4、NO.4:排骨过油
锅中加油，油温六成热下入排骨，炸至变色，捞出备用。
5、NO.5:洋葱爆锅
热锅凉油，加入洋葱丝，姜、蒜段爆锅。
6、NO.6:配菜下锅
加入盐、料酒、生抽，放入胡萝卜、芹菜，均匀翻炒至配菜变软。
7、NO.7:排骨下锅
将炸好的排骨下锅，均匀翻炒至充分入味。
8、NO.8:出锅摆盘
关火，美味可口的干锅排骨就做好了。
