焦溜肉怎样做外焦里嫩

1、先把猪肉切成菱形块备用，蒜切片、葱切丁、姜切末备用。

3、勾兑碗芡，先在碗里放入少许盐。

6、把用苏打粉腌制30分钟的猪肉清洗一遍攥干，然后进行码味儿，里面先放入盐、胡椒粉拌匀。

8、放入干淀粉后用手抓匀，使淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可滴几滴水抓匀。