1、 1、将从市场买回的200克香椿洗净切成小段，再打两个鸡蛋蛋汁一定要打匀。如下图
2、 2、热锅注油，烧至九成迅速倒入香椿爆炒，1分钟后倒入蛋汁，大火爆炒中，及时加入五香粉和精盐，炒熟后关火铲出。为了便于包饺子，可以先将做好的香椿炒鸡蛋放在一边晾凉或放入冰箱冷冻一会。这样香椿炒鸡蛋馅就做好啦！
3、 3、用市场买回的饺子皮轻松包好饺子，如果包的多，可以将多余的放入冰箱冷冻起来，下次煮着吃。
4、 4、煮沸的水煮饺子，煮至饺子漂起来，就可以捞出来了。
5、 5、烧好的热油泼辣椒面，选用其中的辣椒油1勺，倒入事先备好的碗钵内。然后用醋浇至热油锅内，取200毫升的油泼醋，放入适量的精盐搅匀。。
6、 6、现在，我们拿一只碗，倒上油泼辣椒油醋，再加点蒜末和葱花，就可以蘸着吃饺子啦！
7、 7、瞧，饺子蘸香醋，味道准没错！
