1、首先腌制鸡块切块的鸡肉撒上盐、白胡椒粉、中筋面粉拌匀，起锅热油放入鸡块炸至表面金黄。
2、滤出部分油后加入黄酒和辣酱油，盖上锅盖小火闷三分钟焖出香味。
3、调制酱料油热后放入切好的葱块和姜片煸出香味倒入番茄酱熬着熟透，加面粉和水调匀后把它倒入炖鸡的锅中。
4、搅拌均匀放凉水浇适量的糖盐调味大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。
5、处理配菜蘑菇去蒂切片去皮的土豆切成滚刀块，放入油锅炸至金黄色最后将炖好的鸡块拿出。
6、再放上一层蘑菇至炖鸡的酱汁加上淡奶油放入预热到190度的烤箱中上下火烤约10分钟至汤汁煮沸即可。
7、这样一道美味的奶油葡国鸡就做好了。
