1、砧板的常见类型根据不同材质可以划分为木砧板、竹砧板、塑料砧板、现代合成砧板等等。其中，木砧板材质坚固，韧性好，是剁肉等高强度切割的首选，但需要注意的是潮湿时易发霉、滋生细菌；竹砧板取材天然、抗菌防霉、较轻便、易干燥，但比较薄，实用性不太强；塑料砧板多为聚丙烯、聚乙烯材质，不适合切肉，因为油脂可能会溶解塑料，进而形成有毒物质，尤其是有孩子的家庭不建议选择；现代合成砧板，由两种或者两种以上的材料合成，比如摩飞刀具砧板消毒机的砧板就是PP+竹纤维材质，集合了两者的优点，轻便又抗菌。
3、砧板的日常清洁常见的方法有：开水法、紫外线消毒法、撒盐法、药物法以及白醋法。开水法、撒盐法以及药物法可以对砧板进行杀菌消毒，建议一周或者半个瘅莹遒淄月使用一次；如果砧板上有残留的异味时，可以采用白醋法，白醋可以清除异味；另外就是紫外线消毒法，砧板在清理完毕后直接放入带有紫外线消毒功能的收纳盒或者专门的消毒柜中。
