老式桃酥的制作教程

1、蛋黄糖油进行划圈式搅拌均匀，如果糖不好融化盆下可以放一盆热水隔盆搅拌均匀。泡打粉小苏打面粉混合均匀作用是让泡打粉和小苏打充分发挥作用。

3、筛入两次的面粉状态。

5、这时打开烤箱，搓好的面团用手心压扁放在烤盘上，最后都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按个印，劲太大面团会裂开的，不圆润的可以用手整理一下。

7、糖的量跟油的量自己调节，油多减油，糖多减糖，每个人口味不同不要因为不合自己口味茧盯璜阝就来评论菜谱不好，这个量只是传统配方的量，减油的桃酥没有原菜谱的酥脆，口感也就没有那么好。