1、浇汁蛋羹取鸡蛋1个磕入碗中，加入少许水和食盐调成蛋汁，上火蒸熟。取2～3个新鲜虾仁洗净切碎成末，在锅内放入适量清水，水开后加入虾仁末、青菜末和少许食盐，煮熟后加入淀粉勾芡成汁；将做好的菜汁浇在蒸好的蛋羹上，滴几滴香油即可。
2、豆奶蛋糕取面粉呖分甾胗8克、玉米面6克、黄豆粉2克、全脂奶粉5克加在一起搅拌均匀制成混合粉；将鸡蛋1个磕入容器中并加入少许谷笆葆回白糖，然后搅拌均匀；把混合物慢慢倒入鸡蛋汁中，同时将二者搅拌均匀，然后倒入铺好屉布的木框内，并在上面均匀地撒上芝麻末，用蒸笼蒸15～20分钟即可。
3、鱼肉松取鱼肉50克洗净，放入碗中，加入少许花椒面、葱姜末、精盐、白糖和料酒，用蒸笼蒸熟，然后将鱼肉捣碎。在炒锅内放入植物油烧热，将碎鱼肉放入锅中并不断翻炒，炒至鱼肉成金黄色，并呈酥松状即可。
