1、菠萝买回来后，将其切成小块，并用用淡盐水泡上一段时间五花肉也洗干净后切成和菠萝差不多大小的小段
2、将葱、姜剁碎成沫，放一旁备用再在碗中加入豆粉和水，调成芡汁
3、将一部分葱、姜、料酒加入到肉中，搅拌均匀再把鸡蛋打上3-4个，加豆粉和面粉，熟油搅拌均匀
4、然后静置几分钟
5、在锅中倒入适量的食用油，大火加热
6、一定的温度就开始放肉炸，肉炸好后放一边
7、然后，将锅中多余的油倒出，留一小部分在锅中，先将剩余的糖、葱、姜加入锅中小火翻宅烀佑狻炒（大火容易糊），再把菠萝倒进去大火翻炒炒至七八分熟后，就把肉倒进去混合炒，起锅时将芡汁倒入，轻轻混合均匀一盘香菠咕噜肉就做好了
