1、为了运输方便和防止污染， 通常我们买到的爱尔兰都是已经去壳，经过水煮处理再冰冻空运。1、我们处理爱尔兰蛾螺，首先是要把蛾螺聚刁擞蛔放置室温下等它自然解冻，如果买的是没去壳的，用牙签将蛾螺中的螺肉挑出来，蛾螺肉解冻后，去掉内脏，放到冷水中冲洗掉蛾螺肉表面的泥沙。
3、煮一锅滚水，加入1小匙的盐，将螺肉稍微汆烫一下沥干备用。然后热锅加入2匙的麻油，以中小火把姜片、蒜头及干辣椒煸香。
5、放入2匙的米酒、1匙的酱油、1小匙的蚝油、1小匙的沙茶酱及少许的白糖调味。
7、盛盘上桌，下饭又美味的塔香爱尔兰蛾螺就做好哦！
