巧克力爆浆蛋糕

1、蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中

3、打至大泡状态

5、第一次打发至细泡沫状态

7、第三次打发至硬性发泡，小尖勾状态

9、最后打发至有纹路即可

11、倒入刚刚的糊中

13、用刮刀翻拌均匀

15、放入烤箱中层150度烤40分钟，倒扣放凉，脱模

17、接下来做巧克力爆浆，淡奶油中加一勺融化的巧克力液

19、把爆浆倒入蛋糕洞中，上面用刮刀抹平