芙蓉蟹斗的做法

1、鲜活的梭子蟹，洗净，肚脐朝上入蒸锅隔水蒸熟

3、将蟹肉和蟹黄拆出 现在都是公蟹，要等十月才有母蟹的蟹黄吃

5、加少许料酒，几滴蒸鱼豉油和姜粉炒匀 因为用的是海蟹，已经很鲜美了，不用加鸡粉等调料。如果是淡水蟹也可以加少许陈醋

6、加入蟹肉炒匀

8、蛋清加少许柠檬汁和糖，用电动打蛋器打发到提起有小尖头的状态后，装入裱花袋中

9、挤出外层花瓣，将蟹肉包住 我用的是中号玫瑰花嘴

12、只能发横图，我也是醉了

14、╮(╯▽╰)╭